Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и оформления сладких изделий – приготовление подобных воздушных продуктов иногда не обходится без сложностей.

Как создать плотную кремовую массу, которая преобразится в утонченные узоры на пирожном, сбережет внешний вид и не потечет? Всегда выявляется, что все дело в практике. Начинающих кондитеров, любителей, кондитерские производства, которые снабжают лакомствами сотни покупателей, помогает такой пищевой элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок кремового оттенка - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же питательный как натуральный белок, в тоже время характеризуется высокой степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и не портится он в разы дольше. Главное полезное свойство сухого белка альбумин – возможность удерживать сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку создают превосходную консистенцию, а кулинарные изделия – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в сдобу и десерты вполне безопасно и рационально: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Сухой белок растворяют в воде в пропорции один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды заменяют в рецепте один яичный белок.

Еще один качественный продукт, которым часто пользуются профессионалы, чтобы быстро и без особых усилий творить безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней довольно несложно управляться: сухой белок смешивается с водой, взбивается за три минуты, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно включать дополнительные продукты в виде орехов и чернослива, чтобы придать угощениям пикантный вкус. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний использовать в создании практически всех десертов, в том числе известного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – уточняйте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.