Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы смотрелись натурально - еще тяжелее. Но даже любитель сможет сотворить карамельную фигурку или элемент оформления, используя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении весьма просты. Но надо быть крайне осторожным, свежеприготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать скульптуру необходимо:

• сделать карамельный сироп из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• бережно достать фигурку из формы;

• оформить полученным украшением рулеты, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными инструментами затруднительно нарисовать все крохотные детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые воспроизводят структуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, мягкими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью форму;

• остудите до 70°С;

• переходите к сборке изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.